Receita de Hambúrguer Perfeito
Ingredientes
Ingredientes do Hambúrguer:
1 lb de mandril moído , (80/20)
sal , a gosto
pimenta preta , a gosto
Coberturas de Cheeseburger Clássico:
4 pães de hambúrguer
4 fatias médias de queijo cheddar , (fatias grossas)
1 tomate grande cortado em 8 rodelas
1/2 maço de alface verde
1/2 cebola roxa média , cortada em rodelas finas
1/2 xícara de fatias de picles
Habitual dos EUA - Métrico
Instruções
Fatie e prepare todas as coberturas e molhos do seu hambúrguer.
Espalhe o lado cortado do pão com manteiga amolecida ou derretida e toste o lado cortado em uma frigideira ou na grelha até dourar. Você pode torrar o pão na frente ou nos últimos minutos com os hambúrgueres na grelha. Torrar o pão adiciona um ótimo sabor e evita que o pão fique encharcado.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Divida a carne em 4 porções e forme rissóis com cerca de 1/2 "de espessura e 1" mais largo que os pães de hambúrguer. Tempere os hambúrgueres generosamente com sal e pimenta.
Grelhe os hambúrgueres (com o entalhe para cima) cobertos por 3-5 minutos de cada lado na grelha. Vire os hambúrgueres quando os sucos estiverem se acumulando em cima do hambúrguer e você estiver bem selado. Aplique o queijo nos últimos 1-2 minutos de cozimento, cubra com a tampa e cozinhe até que a temperatura interna da carne atinja 160˚F.
Notas de receita
Como fazer molhos de hambúrguer:
Churrasco Aioli: 1/3 xícara de maionese + 1 colher de chá de molho barbecue (adoramos churrasco doce)
Mostarda Aioli: 1/3 xícara de maionese + 1 colher de chá de mostarda amarela
Dijon Aioli: 1/3 xícara de maionese + 1 colher de chá de mostarda dijon
Molho Fry: 1/3 xícara de maionese + 1 colher de sopa de ketchup