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| Carne e Brócolis com o Melhor Molho |
Carne e Brócolis Ingredientes:
1 lb de fraldinha , cortada em tiras bem finas
2 colheres de sopa de azeite (ou óleo vegetal), dividido
1 lb brócolis , (cortado em 6 xícaras de florzinhas)
2 colheres de chá de sementes de gergelim , enfeite opcional
Molho Frito Ingredientes:
1 colher de chá de gengibre fresco , ralado (embalado frouxamente)
2 colheres de chá de alho ralado (de 3 dentes)
1/2 xícara de água quente
6 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio (ou GF Tamari)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
1 1/2 colher de sopa de amido de milho
1/4 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de óleo de gergelim
Instruções
Preparo: Comece a cozinhar o arroz branco primeiro para que esteja pronto quando o refogado estiver pronto. Cubra e congele o bife por 30 minutos para facilitar o corte.
Misture todos os ingredientes do molho salteado em uma tigela, mexa bem para dissolver o açúcar e reserve.
Coloque uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione as florzinhas de brócolis e refogue por 4 a 5 minutos, parcialmente coberto com a tampa, mexendo ou mexendo várias vezes até que o brócolis fique verde brilhante e macio e, em seguida, retire da panela. Dica: Se preferir o brócolis mais macio, acrescente 2 colheres de sopa de água antes de cobrir com a tampa e ela vai cozinhar o brócolis no vapor.
Aumente o fogo para fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo. Adicione a carne em uma única camada e refogue 2 minutos de cada lado ou apenas até ficar cozido. Retire rapidamente um pedaço para testar o cozimento.
Adicione o molho, reduza o fogo para médio/baixo e cozinhe por 3-4 minutos. Ele vai engrossar. Adicione o brócolis e mexa para combinar. Misture 1-2 colheres de sopa de água para diluir o molho, se desejar. Sirva sobre arroz branco.