Receita Caçarola de Torta de Frango

Ingredientes

4 xícaras de frango cozido , desfiado*

6 colheres de sopa de manteiga sem sal , mais 1/2 colher de sopa para pincelar os biscoitos

1 cebola amarela média , (1 xícara picada)

2 cenouras médias , (1 xícara) em fatias finas

8 onças de cogumelos brancos ou marrons , (caules descartados), fatiados

3 dentes de alho , picados

1/3 xícara de farinha de trigo

2 1/2 xícaras de caldo de galinha

1/2 xícara de creme de leite

2 colheres de chá de sal marinho fino , ou a gosto, mais sal kosher para enfeitar

1/4 colher de chá de pimenta-do-reino e mais para decorar

1 xícara de ervilhas congeladas , não descongele


1/4 xícara de salsa , finamente picada

10 biscoitos caseiros ,

Habitual dos EUA - Métrico



Instruções


Pré-aqueça o forno a 400 ̊F. Unte com manteiga uma caçarola de 9×12 .


Em um forno holandês ou panela, derreta 6 colheres de sopa de manteiga. Adicione as cebolas e as cenouras em cubos e refogue por 8 minutos em fogo médio até ficarem macias.


Adicione os cogumelos fatiados e o alho picado e refogue por mais 3-5 minutos até que os cogumelos estejam macios.



Adicione 1/3 xícara de farinha e mexa constantemente por 2 minutos. Adicione o caldo de galinha e 1/2 xícara de creme de leite e leve para ferver e cozinhe por 1 minuto ou até a mistura ficar com a consistência de um molho espesso. Adicione 2 colheres de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino ou tempere a gosto. Deve ser bem temperado.

Adicione frango cozido desfiado, ervilhas congeladas e 1/4 xícara de salsa. Mexa para combinar e vire, retire do fogo e tampe para manter aquecido enquanto faz a massa do biscoito e corta 10 biscoitos (eu costumo pegar 8 biscoitos e juntar as sobras para fazer 2 biscoitos extras, totalizando 10).


Espalhe a mistura de frango na caçarola preparada. Cubra com biscoitos em uma única camada e leve ao forno descoberto a 400 ̊F por 25-28 minutos ou até que os biscoitos estejam inchados e dourados. Retire do forno e pincele os biscoitos com 1/2 colher de sopa de manteiga derretida e sirva. 

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