A receita de Meera Sodha para portokalopita vegan, ou bolo grego de laranja
INGREDIENTES
1 embalagem 270g, massa filo 400g
Iogurte Vegano - Eu uso o Oatgurt da Oatly.
1 colher de fermento em pó
2 colheres de amido de milho
2 laranjas grandes, 2 com casca e espremidas para 250 ml, outra cortada em rodelas para guarnecer
150g de açúcar branco puro
150 ml de azeite extra virgem
Vegan Creme Fraiche para servir
para xarope
125g de açúcar branco refinado
1 laranja grande, espremida para 125 ml
Pré-aqueça o forno a 200C (ventilador 180C)/390F/Gás 6. Unte e enfarinhe uma forma de anel removível de 20 cm.
Forre uma assadeira com papel manteiga reutilizável e amasse cada folha de filo em rodelas. e coloque em uma assadeira Asse por cinco minutos até dourar levemente. Em seguida, retire e descanse.
Em uma tigela, misture o iogurte, o fermento, a farinha de trigo, as raspas de laranja e o açúcar refinado. Em seguida, misture o azeite e o suco de laranja, moa o filo assado em migalhas e mexa para combinar. Despeje tudo nas formas preparadas. Decore com uma rodela de laranja. Asse por cerca de 1 hora e 15 minutos até dourar.
Enquanto o bolo assa, faça a calda. Ferva o açúcar e o suco de laranja por cerca de 10 minutos até que o açúcar se dissolva e vire uma calda fina.
quando o bolo estiver assado Faça furos em todo o bolo. (Mantenha o bolo no tabuleiro. Despeje a calda por cima e espere pelo menos 30 minutos para que a calda fique de molho enquanto o bolo esfria. Retire a forma e sirva com cream cheese vegano.